ALIMENTO DO MÊS - MISO

Conhecido especialmente pelos amantes da comida japonesa, é o ingrediente principal da sopa de miso juntamente com vegetais, algas e tofu.

O que provavelmente poderá não saber é que sendo um produto fermentado o seu consumo pode trazer inúmeros benefícios para o nosso organismo principalmente para o nosso intestino.

Este alimento tradicional japonês é feito a partir de feijões (normalmente de soja) que são sujeitos a um processo de fermentação do qual resulta uma pasta espessa e salgada. Adicionalmente poderá conter também outros ingredientes tais como arroz ou cevada que irão ditar o seu sabor assim como a sua cor.

Fonte de vitaminas e minerais, dos quais se destacam a vitamina K e o Manganês é também uma boa fonte de probióticos (bactérias “boas”) importantes para a manutenção da saúde do Intestino.

No nosso intestino vive uma comunidade de bactérias, “boas” e “más”. Todas desempenham o seu papel mas é fundamental que coexistam em equilíbrio. Ingerir fontes de probióticos (boas bactérias) irá contribuir para manter esse equilíbrio e por consequência um intestino saudável.

Para além dos benefícios para a saúde intestinal e embora mais estudos sejam necessários, o seu consumo poderá também contribuir positivamente para o nosso sistema imunitário, saúde cardiovascular e cerebral.

MAS ATENÇÃO, é um produto salgado (com elevado teor de sódio) devendo por isso ser consumido em pequenas quantidades, sendo que quando o adicionar aos seus pratos não irá necessitar adicionar sal.