Longe de ser o mais popular, o Agrião para além de ser rico em vitaminas e minerais tais como a Vitamina K, Vitamina C, Vitamina A e Cálcio, é também um vegetal muito rico em Antioxidantes que protegem as nossas células contra os danos causados pelos radicais livres. Estas moléculas são nocivas e originam stress oxidativo, associado a várias doenças crónicas, incluindo diabetes, cancro e doenças cardiovasculares.
Sendo da família das crucíferas (tal como os brócolos), o Agrião contém vários fitoquímicos (de entre os quais os isotiocianatos e o sulforafano) que podem ajudar no combate ao Cancro, inativando e inibindo o crescimento de células cancerígenas, nomeadamente células cancerígenas na mama.
Por ser rico em antioxidantes da família dos carotenoides é também um aliado dos seus olhos e do seu coração, sendo que vários estudos indicam que o seu consumo pode ajudar a diminuir a tensão arterial e os níveis de colesterol.
COMO CONSUMIR:
Prefira consumir cru ou levemente cozido no vapor para obter o máximo de benefícios das suas propriedades.
Embora a utilização mais comum seja na sopa, o Agrião pode ser utilizado numa variedade de pratos. Experimente adicionar às suas saladas e sandes como complemento à alface ou até mesmo num batido. No nosso canal de Youtube pode encontrar a nossa receita de maionese de agrião, passo a passo e três sugestões de como a utilizar.
COMO ESCOLHER:
Deve-se escolher o agrião que tenha folhas bem verdes e firmes e aproveitar
as folhas e os talos.
Fontes:
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ANA JORGE
NHC Founder
Nutritionist, Master Coach