1. Antes de começar coloque o caju de molho e congele as bananas ( em rodelas), o ananás (em cubos) e os frutos vermelhos. (mínimo 3 horas).

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2. Para a base, primeiro triture grosseiramente as amêndoas ou castanhas do Brasil e só depois junte as tâmaras até obter uma pasta consistente. Coloque na forma espalhando em camada (tenha cuidado para não pressionar demasiado) e leve ao congelador.

 

3. Coloque as duas bananas congeladas, o caju pré demolhado, o ananás congelado e a canela no processador e misture até obter uma mistura cremosa. Prove e se necessário adoce com a stevia.

 

4. Disponha sobre a base, reservando 1/4 para a 2ª camada. Coloque novamente a forma no congelador.

 

5. Depois da 1ª camada estar congelada (cerca de 15-20 min) prepare a 2ª camada adicionando os mirtilos congelados e as tâmaras ao que reservou,. Misture, prove e se necessário adoce.

 

6. Disponha a 2ª camada e leve novamente ao congelador até ficar firme.

 

7. Para a opção “Tarte gelada” deixe no congelador pelo menos 3 horas. Para a opção “Tarte cremosa” deixe 20 minutos.

 

8. No momento de servir, retire do congelador uns minutos antes e coloque os frutos vermelhos frescos por cima.

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