Consultas Personalizadas
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VAI PRECISAR DE:
PARA A SOPA
- 1 dente de alho
- 1 cebola
- ½ chávena de ervilhas
- 1 talo aipo
- 2 cenouras
- 2 chávenas bem cheias de cogumelos shitake
- 200 gr tofu
- ½ chávena de algas arame
- 125 gr de soba integral
- 1 colher de café de gengibre fresco ralado
- 2 L de água
- 2 colheres de sopa de miso de cevada
- azeite e sal q.b.
PARA POLVILHAR
- raspa de ½ lima
- 1 colher de sopa de salsa fresca picada
SOPA DE
MISO
DURAÇÃO: 35 MINUTOS
QUANTIDADE: 4 PESSOAS
CONFECÇÃO:
1. Esmague o alho e reserve 5 a 10 min.
2. Coloque a alga arame em água durante 15 min.
3. Pique a cebola e aloure em azeite.
4. Adicione o alho esmagado, a cenoura e o aipo aos cubos e o gengibre picado e deixe cozinhar 5 minutos.
5. Adicione os cogumelos (em fatias), as ervilhas e o tofu (em cubos) e deixe ao lume por mais 5 minutos.
6. Junte os 2 litros de água quente e a alga arame e deixe cozinhar por cerca de 10 minutos.
7. Noutra panela, coloque a cozer a soba em água e sal durante 5 min.
8. Retire os legumes do lume, junte o miso e retifique o sal se necessário.
9. Sirva colocando a soba no fundo de uma tigela, os legumes por cima e polvilhe com a salsa picada, e a raspa de lima.