VAI PRECISAR DE:

- 200 gr de espelta integral
- 600 gr de abóbora hokaido
- 2 a 3 bolbos de funcho
- 1 dente de alho
- 50 gr nozes
- sumo de ½ limão
- salsa q.b.
- 1 colher de café de açafrão das índias
- sal, azeite e pimenta preta q.b.

SALADA DE

ESPELTA, ABÓBORA E FUNCHO

DURAÇÃO: 50 MINUTOS

QUANTIDADE: 4 PESSOAS

CONFECÇÃO:

1. Coza a espelta em água e sal durante 30 minutos. Quando estiver pronta escorra a água e reserve.

2. Esmague o alho e deixe repousar 10 minutos.

 

3. Depois de lavados, corte a abóbora (com casca) e o funcho em pedaços e coloque num pirex.

 

4. Numa tigela à parte misture: azeite, sal, curcuma e pimenta preta.

 

5. Tempere, com este preparado, a abóbora e o funcho.

6. Leve ao forno a 180º durante 10 minutos.

7. Junte as nozes e o alho e envolva.

8. Coloque no forno por mais 10 minutos.

9. Junte a espelta já cozida, a salsa, as folhinhas de funcho picadas e o sumo do limão.

10. Antes de servir, polvilhe com as sementes de cânhamo.

VEGAN

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© 2019 por Ana Jorge | Nutrihealth Coaching.