Sopa de Abobora no Forno

Ingredientes:

  • 1 abóbora hokaido (média)

  • 1 cebola

  • 1 dente de alho

  • 400 dl de leite de coco

  • 400 dl de água

  • azeite, sal, pimenta e curcuma q.b. para temperar

  • gengibre fresco (opcional)

Modo de Preparação:

Passo 1


Lavar a abóbora, cortar em fatias (com casca) e levar ao forno juntamente com a cebola e o alho por cerca de 30 minutos a 180º.


Passo 2


Colocar tudo num tacho, adicionar o leite de coco e o gengibre ralado e deixar ferver por 5 minutos.


Passo 3


Retirar do lume e adicionar a água à medida de vai batendo, até obter a consistência desejada.


Passo 4


Retificar o tempero.


Passo 5


Servir com sementes de abóbora e fio de azeite.