1. Coloque a quinoa a cozer com o dobro da quantidade em água durante 10 minutos. A quinoa deverá absorver a água na sua totalidade e os grãos devem ficar soltos.

 

2. Enquanto a quinoa coze, coloque os espargos a cozer ao vapor, dando um corte longitudinal se necessário.

 

3. Numa tigela adicione o tomate, o abacate cortado aos cubos e a salsa picada.

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4. Prepare o molho misturando o sumo da lima, o azeite, o sal e a pimenta e adicione à salada envolvendo bem.

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5. Sirva polvilhando com salsa diretamente no prato.

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