Consultas Personalizadas
Consultas Personalizadas
VAI PRECISAR DE:
PARA O PURÉ
- 300 gr de brócolos (1 talo grande)
- 300 gr de couve-flor (1 talo grande)
- 2 dentes de alho
- 350 gr de bebida vegetal ou água
- Sal, pimenta e noz moscada q.b.
PARA O RECHEIO
- 250 gr de cogumelos paris
- 350 gr de feijão catarino
- 1 dente de alho
- 2 cebolas pequenas
- 1 colher de café de açafrão das índias
- 1 pitada de pimenta preta
- sal e azeite q.b.
EMPADÃO DE FEIJÃO E COGUMELOS COM PURÉ DE BRÓCOLOS
DURAÇÃO: 45 MINUTOS
QUANTIDADE: 4-6 PESSOAS
CONFECÇÃO:
PARA O PURÉ:
1. Numa panela coza os brócolos, a couve-flor e o alho na bebida vegetal (ou em água) durante 15 a 20 minutos, tempere e triture em puré.
PARA O RECHEIO:
1. Pique o alho e deixar repousar 10 minutos.
2. Fatie os cogumelos.
3. Pique a cebola e deixar alourar em azeite numa frigideira.
4. Junte os alhos e o feijão, um pouco depois os cogumelos.
5. Num pouco de azeite, desfaça a curcuma e a pimenta preta para juntar ao preparado.
6. Deixe cozinhar.
7. Numa travessa, disponha primeiro uma camada com o recheio e
cubra com o puré.
8. Leve ao forno a 180º por cerca de 10 minutos.