Tortilhas de Feijão Azuki

Ingredientes:

  • 250 gr de Feijão Azuki cozido

  • 2 tortilhas de trigo integral

  • ½ pimento vermelho

  • 100 gr de milho doce

  • ½ cebola

  • 1 dente de alho

  • Azeite, sal e pimenta q.b.

Modo de Preparação:

Passo 1


Pré aquecer o forno.


Passo 2


Cortar as tortilhas e colocar em formas de muffins.


Passo 3


Levar ao forno até alourarem e ficarem com a forma desejada.


Passo 4


Numa frigideira coloque azeite e adicione o alho esmagado e a cebola cortada finamente e deixe refogar.


Passo 5


Adicione o feijão, o pimento e o milho e deixe cozinhar por 5 minutos.


Passo 6


Tempere de sal e pimenta.


Passo 7


Sirva dentro das tortilhas, colocando primeiro na base um cereal cozido como o arroz, quinoa ou bulgur e por cima o feijão.


Passo 8


Sirva ainda quente e no momento que vai consumir.


Passo 9


Bom apetite.